• 实地走访配餐企业 严格规范配餐管理 滨海新区教体系统全方位保障学生“舌尖上的安全”

    来源:津滨网 发布:2022-03-13 17:10:32

    津滨网讯(记者 岳立杰 戴枭翔 摄影报道)为进一步落实校园食品安全主体责任,切实保障学生用餐安全,滨海新区教育综合保障服务中心相关负责人及学校教师、家长代表实地走访、查看了校外配餐企业学生餐现场制作情况。

    走进配餐企业 让家长更安心

    3月11日上午9点,在新区一家配餐企业,参访人员重点查看了配餐公司从业人员健康证、食材采购进货单、食品加工制作过程、食品留样、餐具清洗消毒等关键环节,围绕操作规范、清洁厨房、配送运输、人员管理等内容对企业进行详细检查。

    配餐公司的透明操作流程和卫生环境获得了家长们的认可。天津市昆明路小学滨海学校学生家长王丽东说:“今天我们参观了食品加工的整个过程,从原材料的采购到烹制加工过程再到装盒流程以及餐盒的清洗消毒等各个环节,配餐企业负责人对于我们普遍关心的食材原材料、油、盐等进货渠道和检验的问题进行了详细的沟通交流。希望他们继续保持,孩子们吃得健康安全,我们也放心了。”

    天津市昆明路小学滨海学校食品安全管理员赵玉田介绍说,学校严格落实食品安全管理制度,每天对配餐车辆和配餐人员进行安全检查,对餐食进行测温并留样记录,对配餐公司的资质、合同、进货账目、菜谱等进行及时公示。为了增进家长对学校配餐工作和学生饮食情况的了解,通过每学期两次到配餐企业参观考察和到学校进行陪餐等措施,督促企业完善食品安全管理组织,严控食品安全风险,绝不放过一丝一毫的风险隐患,严守食品安全底线。“除了严格管理,我们始终秉持儿童为本,和谐育人的理念,开展食品安全教育主题班会、红领巾广播、食品安全知识竞答等活动,同时校园小当家也会每天进行‘光盘行动’的监督,让学生养成节约粮食、均衡饮食的好习惯。今后,我们将进一步完善学校膳食委员会的监督制度,增加家长参与力度,加强实地检查力度,营造学校和家庭共同监督的良好氛围。”赵玉田说。

    规范配餐管理 让就餐更安全

    中小学生在校午餐一直是社会各方关注的焦点,多年来,滨海新区通过校长、家长陪餐制等多种措施,保障学生们“舌尖上的安全”。

    3月11日中午,记者在塘沽一中看到,各个教室门口装满午餐的保温箱已经摆好。随着午餐铃拉响,学生们有序排队取餐,学校的食品安全管理员开始随机抽检,主要测量餐食温度是否达标。

    在高一年级15班,学校校长段景国来到教室陪学生们一起用餐。在保障每位同学都已经开始就餐后,校长取餐并坐在班级最后一排,一边就餐一边填写陪餐记录,把自己对这顿午餐的感受和意见以及学生在就餐中提出的问题进行详细记录。

    塘沽一中总务副主任马葳告诉记者,通过校长陪餐能更好地了解学生对学校配餐菜品、口味等方面的意见,及时反馈给供餐企业加以改进,更好地满足就餐学生需求。“我校一直以来非常重视配餐工作和食品安全工作,加强配餐工作的日常管理,从配餐企业的车辆、人员管理到测温、扫码、登记健康状况再到分餐的各个环节制定了一系列规章制度,并且严格按照相关规章制度执行。依据学校的实际情况,严格执行试吃和陪餐制度,成立了由校长、食品安全管理员、班主任、年级组长组成的陪餐和试吃小组,每天对学生餐的温度、饭量、质量、性状进行严格监督,将发现的问题第一时间反馈给配餐公司督促其整改。今后,我校将继续加强对配餐工作和食品安全工作的管理力度,加强对配餐企业的监管,增强与家长之间的沟通,真正落实学校食品安全主体责任,让学生吃得健康安全,让家长满意放心。”马葳说。

    滨海新区教育综合保障服务中心相关负责人介绍说,为了保障学生就餐安全,确保学生“舌尖上的安全”,多年来,滨海新区各学校幼儿园对学生餐食安全严格管理,制定了学生在校就餐管理办法和管理制度;召开全体教师会,安排干部教师执勤点位,明确各环节操作流程和要求;每天检查送餐人员随身佩带的有效健康合格证和餐车清洁消毒记录,查验餐车、餐箱、餐盒封条和外包装状况;学生用餐前半小时,有专门的教师在学生用餐前半个小时对学生餐进行试吃,现场测量午餐温度、查看餐食质量、做好食品留样等,把好配餐服务的每一个关口。

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